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對愛彼而言，傳統與前衛密不可分。多年來，世世代代能工巧匠不斷開發嶄新技能和技術，使其專精技藝越發廣博，並引領顛覆常規的風潮。風起雲湧的創新，對高級製錶業的發展功不可沒。
自創立以來，愛彼始終堅持開闢自己的道路，堅守信念，勇往直前。遙想1875年，在工業化的誘惑萌生之際，兩位創始人獨排眾議，決定專注於手工生產獨一無二的時計。他們恪守瑞士高級製錶傳統，同時不斷挑戰最小、最薄的紀錄，並致力以最新技術改良複雜功能及其他功能，推動製錶工藝不斷進步。
憑藉勇於開拓的精神，愛彼奪得無數「世界第一」的頭銜。首先於1892年與Louis Brandt & Frères聯手打造了史上第一枚腕錶，繼而於1921年造就世界最薄的懷錶，搭載厚度僅有1.32毫米的17SVF#5機芯。多年來，愛彼並不以重大的技術突破自滿，還結合前衛設計手法，引領高級製錶業朝兩個不同方向發展。
1972年推出的皇家橡樹腕錶將精鋼提升至與黃金平起平坐的地位，而皇家橡樹離岸型（1993年）及皇家橡樹概念系列（2002年）則成為進行各種創新試驗的最佳平台，孕育出鉭金屬、陶瓷、鍛造碳等創新材質。
以下僅列舉一部分愛彼最新的創新成果。
1972年問世的皇家橡樹時計由Gérald Genta設計，採用以8顆外露的六角形螺絲固定的八角形錶圈、39毫米大尺寸酒桶形錶殼、機鏤鐫刻「Tapisserie」格紋錶面、由切面鍊節所組成的錶帶，以及手工精修裝飾的精鋼之體，震驚錶壇。在當時，男裝錶款大多是圓形錶殼、古典設計、尺寸較小並以貴金屬製成的「禮服錶」，皇家橡樹腕錶確實打破了一切成規。
為了保護於1967年推出的世上最纖薄的自動上鍊日期顯示機芯（厚度3.05毫米），Genta決定採用精鋼材質，為其設計出如盔甲般堅固的錶殼。用這種非傳統材質來製作高級腕錶，比黃金更難加工，因此需要投資開發新的工具與技術。皇家橡樹系列的精鋼錶殼及錶帶採用手工拋光和霧面打磨交錯處理。這一精緻的傳統精修裝飾，此後就成為該系列腕錶的經典標誌。有史以來第一次，精鋼被提升到與黃金平起平坐的地位。
在製錶技術與藝術設計兩方面，愛彼總是植根傳統又不忘邁入未來。
Jasmine Audemars
愛彼基金會董事長
愛彼CODE 11.59系列Universelle腕錶是多領域人才跨界合作、歷經7年研發的心血結晶，向巧奪天工的大複雜功能致敬。
在本集AP talks中，Sébastian Vivas, Raphaël Balestra, Lucas Raggi, Giulio Papi與Anne-Gaëlle Quinet帶您一窺愛彼最複雜腕錶的開發及製作過程。這件複雜功能、精確度與微型化技術的集大成之作超越了此前認定的高級製錶極限。
愛彼CODE 11.59系列Universelle超複雜腕錶RD#4是登峰造極的傑作，搭載愛彼自製1000機芯。此機芯擁有1140個零件，兼具40項功能，其中包括大自鳴、超問錶、三問報時、陀飛輪、飛返計時碼錶、雙追針計時碼錶、天文月相、月相顯示與大型日期顯示等等。
Universelle腕錶是猶如追尋聖杯的漫長又艱難的壯舉，將不計其數的精湛工藝納入錶殼的方寸之間！我們夢想了100年，認真思索了20年，最後花了7年的時間將夢想變成現實。
François-Henry Bennahmias
2012至2023年的愛彼執行總裁
2022年，愛彼推出最新的突破性研發成果（RD#3），即Royal Oak皇家橡樹系列超薄飛行陀飛輪自動上鍊腕錶，為此傳奇系列的50週年紀念共襄盛舉。全新腕錶採用直徑39毫米的精鋼錶殼，厚度僅有8.1毫米，成為史上第一款搭載飛行陀飛輪自動上鍊機芯的「Jumbo」超薄腕錶。伴隨此鉅作首度亮相的全新愛彼自製2968機芯厚度僅有3.4毫米，堪稱「極薄」飛行陀飛輪自動上鍊機芯，兼具傳統及現代手工精修裝飾，組合十分新穎。
在此之前，飛行陀飛輪為41毫米腕錶的專屬複雜功能，為了將其納入體積更小的「Jumbo」錶殼中，愛彼工程師與製錶師克服了多項技術挑戰。 為了維持超薄造型，必須全面調整這款飛行陀飛輪自動上鍊機芯的設計。開發團隊匠心獨運，調整了部分零件的位置，將此複雜功能機芯的厚度進一步縮減。陀飛輪以鈦金屬打造，並首次將傳動裝置移至機芯外緣，兩者結合之下，調節走時精準度的陀飛輪更加輕盈纖薄，內部的動力傳送也更為穩定流暢。
愛彼工程師重新設計整個機芯架構，不停旋轉的精巧陀飛輪盡收眼底。2968機芯具備全新擒縱系統，以強調所有細節的精修裝飾，並將內部的一部分運轉呈現在觀者眼前。擺輪輪幅的幾何造型與位置亦經調整，讓腕錶「心臟」的律動一覽無遺。技術設計令飛行陀飛輪宛如懸浮於錶面，帶來更具震撼力的視覺體驗。
此腕錶將繼續突破極限，於今年九月為手腕較纖細的人士推出37毫米版本，並搭配色彩不同的錶面。
搭載2968機芯，此款超薄37毫米Royal Oak皇家橡樹週年紀念腕錶呼應的正是愛彼推出的首款37毫米飛行陀飛輪自動上鍊腕錶。這一款精鋼時計搭配了嶄新的紫紅色「Petite Tapisserie」小型格紋錶面以及創新的擒縱系統，讓先進技術與細膩美學相輔相成。
2018年推出的皇家橡樹系列RD#2概念腕錶創下了製錶界全新紀錄。皇家橡樹自動上鍊超薄萬年曆腕錶的機芯厚度僅有2.89毫米，錶殼厚度6.3毫米，成為世界上最纖薄的自動上鍊萬年曆腕錶。
為此，愛彼將萬年曆模組的結構從三層減為一層，特別開發出兩項首開先河的創新專利技術：將月末日期凸輪併入日期輪，同時將月份凸輪與月份輪相結合。為了扁平化，從一開始就對每個零件的幾何形狀進行優化設計，以縮短調校和組裝所需時間。 這款時計為新一代複雜功能腕錶奠定了基礎：精緻外觀、最佳舒適度、精密技術、祖傳技藝與現代生活方式完美融合，缺一不可。
2015年發表的皇家橡樹概念系列超問錶之原型RD#1，革新了傳統三問錶的錶殼構造。愛彼超問錶專利技術源自製錶廠聯手瑞士洛桑聯邦理工學院歷時八年的研發成果。
由製錶師、技術員、學者和音樂家組成的專屬研究團隊，從早期三問錶的聲音力度和樂器的和聲汲取靈感，改進了錶殼結構，造就嶄新的報時技術。專利音簧、錶殼結構和打簧調節器，賦予愛彼超問錶不同凡響的音量、音質與和諧音調。專利音簧不是直接固定在機芯主機板上，而是安裝在作用類似共鳴板的一項全新裝置上，有效防止吸音，從而大幅提升擴音效果。打簧調節器經過重新設計，透過更靈活的音簧栓消除報時功能運作時產生的雜音。不僅如此，創新的超問技術還可使報時節奏更加輕快。
2015年，皇家橡樹概念系列Michael Schumacher圈速計時碼錶重磅亮相，這位一級方程式車賽傳奇冠軍親自參與了腕錶功能設計。2010年，Michael Schumacher向愛彼發出如下挑戰：創造一款能夠連續進行圈速計時的機械腕錶。在此之前，只存在數字顯示的圈速計時腕錶。
五年後，愛彼發表了擁有專利的Laptimer圈速計時碼錶，配備兩枚中央計時秒針，透過三個按鈕獨立操作：啓動/停止按鈕設於2點鐘位置，歸零按鈕和圈速按鈕分別位於4點鐘和9點鐘位置。在計時碼錶啓動的狀態下，歸零按鈕同時掌管飛返功能。按下圈速按鈕時，第一枚中央計時秒針立即停止，第二枚秒針同時歸零並在手指放開後立即開始重新計時。佩戴者可以從容記錄上一圈所用的時間，而腕錶則繼續為目前的一圈計時。使用者可不斷重複這一操作，記錄每一圈的速度。
自1875年以來，愛彼頻頻突破技術與設計雙方面的極限，屢屢刷新紀錄，奪得無數｢世界第一｣的頭銜。
1892
1892年 史上第一款三問報時腕錶。愛彼將三問報時機芯售予Louis Brandt & Frères製錶廠（歐米茄的前身）。18K黃金錶殼。
1899
1899年 超複雜Universelle懷錶，配備雙追針計時碼錶、跳秒、大自鳴、三問報時、鬧鈴與萬年曆功能。18K玫瑰金錶殼，直徑83.3毫米
1921
1921年 全球最小問錶，搭載直徑15.8毫米的7MV5機芯。鉑金錶殼，直徑21.1毫米。
1955
1955年 全球第一款附閏年顯示的萬年曆腕錶，兼具星期、外緣日期、月份及月相顯示功能。搭載13VZSSQP機芯。18K黃金錶殼。型號5516，直徑36.5毫米。
1986
1986年 世界第一款自動上鍊陀飛輪腕錶。同時也是最纖薄的陀飛輪錶款（5.3毫米），配備最小的陀飛輪（7.2毫米）。搭載2870機芯，型號25643。18K黃金錶殼，尺寸 28.7 x 32.8毫米。
2015
2015年 世界第一款圈速計時碼錶。皇家橡樹概念系列圈速計時碼錶，配備兩枚中央計時秒針、飛返功能及30分鐘計時器。搭載2923機芯，型號26221。鍛造碳、鈦金屬、陶瓷及18K玫瑰金材質，直徑44毫米。